7 Eilanden van lekkere smaken

12-10-2017   Ontdek Gran Canaria

7 Eilanden van lekkere smaken

7 eilanden met een goede smaak

 

Door gastronomie kun je altijd een land kennen. Daarom is het niet verrassend dat de Canarische eilanden een keuken hebben vol contrasten, met goed gekruide gerechten en verse, gezonde ingrediënten, het resultaat van een gematigd klimaat en een vulkanische bodem die hen een speciale smaak geeft. Bovendien zijn veel van hun producten die met de hand zijn gemaakt onder beschermde oorsprongsbenaming, zoals sommige van hun kazen en wijnen.

 

"Ontdek de Canarische Eilanden, maar ook een waar genoegen voor de ogen, het is ook voor het gehemelte".

 

Producten van de aarde

De Gofio

 

Gofio is een bloem gemaakt van geroosterde en gemalen granen, vooral tarwe en gierst (maïs), hoewel ook peulvruchten en gerst worden gebruikt. Door zijn hoge voedzame kracht werd het het basisvoedsel van de Guanches (Canarische aborigines) en het was fundamenteel om de tijdvakken van hongersnoden te verlichten die het archipel in opeenvolgende periodes te verduren kreeg.

 

• Gofio geblancheerd: een van de meest typische gerechten van de Canarische eilanden is de visbouillon, die is gemaakt met vis zoals grouper, sama of cherne. De bouillon, het product van dit gerecht, wordt gebruikt om zich met de gofio te vermengen tot een zachte pasta wordt verkregen die plaats biedt aan de geblancheerde gofio.

• Pella de gofio: deze manier van maken is afhankelijk van het gerecht dat we op tafel hebben. Het kan zoet zijn, het toevoegen van olie, suiker, rozijnen, kaas, amandelen, aan de smaak van elk. Of gewoon met water en zout, wat de meest traditionele manier is. De gofiopellet moet gerechten begeleiden zoals sancocho (gekookte vis) of vlees.

Banaan van de Canarische eilanden

 

De Canarische banaan is een product van erkend gastronomisch prestige.

Zijn uitgesproken smaak en uiterlijk onderscheiden het van anderen. De Canarische bananeplant produceert een zeer karakteristieke banaan, klein, geel en vol met ronde vlekjes, ook wel "motitas" genoemd. De kleur bepaalt de mate van rijping.

Bananen zijn rijk aan magnesium, ijzer, kalium en vitamine B6.

Omdat ze zeer energiek zijn, nemen veel atleten ze in kort voordat ze strijden om een snel metabolismo.

tomaat

 

De tomaat is een van de meest verbreide gewassen op Gran Canaria, waar hij al meer dan een eeuw wordt verbouwd, omdat hij een van onze meest geëxporteerde producten is en wordt gewaardeerd om zijn goede eigenschappen.

 

kaas

 

De meest populaire kaas op de Canarische Eilanden is geitenkaas.

Andere kazen om te benadrukken zijn de kaas van bloem en de harde kaas. Kaas is een zeer kostbaar product op de eilanden, het gaat meestal gepaard met de meeste maaltijden en, in feite, met de Canarische eilanden in de gemeenschap met het hoogste kaasverbruik per inwoner van Spanje.

Waar ooit een "kop kaas" in een Canarisch huis zal ontbreken, gaat vergezeld van een goed Potaje, en als het met een beetje Gofio is, beter dan beter.